こんにちは、Kiwyです！プロフィールにもある通り、私は調味料や香辛料、調理方法を研究し、素人ながらこだわりを持って自作するほど麻婆豆腐が大好きです。今まで多くの中華料理店の麻婆豆腐を食べてきた私が、私的に美味しいと感じた店についてレビューを書いてデータベース化し、ご紹介していきたいと思います。
今回のお店は、「陳建一麻婆豆腐店 木場店」です。
店舗基礎情報 (2021年7月現在)
店舗名： 陳建一麻婆豆腐店 木場店 営業時間：11：00-20：00 電話番号：03-5857-2164 立地：東京地下鉄メトロ東西線 木場駅徒歩6分 商業施設 ギャザリア深川 1階 陳建一麻婆豆腐店HP(木場店)：https://www.sisen.jp/shop/kiba/ 食べログURL：https://tabelog.com/tokyo/A1313/A131303/13009820/
陳建一麻婆豆腐店は、首都圏を中心に日本やシンガポールで店舗を展開する四川飯店グループの麻婆豆腐専門店です。
四川飯店グループ には、「四川飯店」「スーツァンレストラン陳」「陳建一麻婆豆腐店」とパートナーシップ店舗があり、「陳建一麻婆豆腐店 」は、木場、立川、みなとみらい、高松、博多に展開されています。
店舗の名前にもなっている料理人の陳建一さんは料理番組「料理の鉄人」に出演し人気となった中華の鉄人で、父の陳建民さんから受け継いだ四川飯店グループの2代目オーナーシェフで2015年まで務めていました。
メニュー
【麻婆豆腐のメニュー】
今回はランチタイムに行きました。ランチの麻婆豆腐メニューは3種類の辛さから選ぶことができ、辛いものが苦手な人にも対応しています。
- A：大辛 正宗麻婆豆腐 本場四川風山椒の麻、辛さの辣、熱さのタンを楽しめます。
- B：辛口 陳建一麻婆豆腐 陳建民より受け継いだマーボードーフ。
- C：甘口 小人麻婆豆腐 お子様でも召し上がれる辛みのないオリジナルマーボードーフ。 小さな干しエビ入りで甘口。
セットにはザーサイ、ライス、スープが付き、ライス、スープはおかわり自由。麻婆豆腐の単品注文も可。
※要望に応じて辛さを調節することが可能とのことでした。
もちろん麻婆豆腐以外のメニューもありますので、詳しくは公式HPをご確認ください。
私的レビュー・感想
今回私が注文した A 大辛 正宗麻婆豆腐 について実際に食べてみてのレビュー・感想を記載します。レビューは、「店内雰囲気」「麻(痺れ) 辣(辛さ) の強さ」「挽肉の旨味」「コストパフォーマンス」「その他 特記事項」に分けて記載していきます。
【店内雰囲気】
席は全席テーブル席です。店内は明るく、清潔感がありました。店員さんの対応は良く、ホスピタリティーにあふれていました。
【麻(痺れ) 辣(辛さ) の強さ】
私が注文した 「A 大辛 正宗麻婆豆腐」 は、写真からも分かる通り、上部に唐辛子系のスパイスがたくさんかかっています。
一般の麻婆豆腐とは異なり本格的な味だと思います。麻(痺れ) 辣(辛さ) のバランスが良くどちらか一方が主張する味ではないです。大辛とだけあって辛みはありますが、見た目ほど強烈な辛さはなく、痺れについても強すぎる感じはないです。辛党ではない方でも食べられるレベルだと思います。
卓上に辣油、唐辛子、山椒(かおり)、山椒(しびれ)のパウダーがあり、自由に辛さを調節することができます。半分くらい食べた後、山椒を追加してみました。
とても香りが強く、舌先に痺れを感じるとともに汗が噴き出してきました。私は適度な辛さと若干強めの痺れが好みなので、山椒パウダーを加えたことでより好みに近づいた印象です。しびれの方の山椒については入れ過ぎ注意です。
【挽肉の旨味】
挽肉の量は麻婆豆腐全体の量に対して若干少なめの印象でしたが、辣油と挽肉が良く絡み、深みのある味を出しています。ご飯とともに食べたくなる味です。
【コストパフォーマンス】
「A 大辛 正宗麻婆豆腐」の値段は、1,250円です。Bの辛口とCの甘口は1,200円です。ランチの価格としては少し高いように思いますが、セットのライスとスープがおかわり自由なのです。麻婆豆腐は器にたっぷりと入っており、満足な量でした。空腹でガッツリ食べたいときにはおススメですね。
【その他 特記事項】
陳建一麻婆豆腐店 木場店は2回目の来訪でしたが、私が定期的に食べに行きたいと思うおすすめの麻婆豆腐店の一つです。この情報が読者の皆様の参考になり、麻婆豆腐Loverが増えれば良いなと思います。
※上記はあくまでも私が感じた私的な感想ですので、参考までにお願いいたします。また、執筆時と営業時間や価格等の情報が異なっている可能性がございますので、食べに行かれる方は事前に公式HPの確認を推奨いたします。
これからも美味しい麻婆豆腐店を紹介していきます。それではまた！
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